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料理
鮮度は料理の要。「新鮮なもっとも美味しい瞬間を食べていただきたい」という想いで、素材にこだわり、一品一品真心こめてお出ししております。食材の魅力を極限まで引き立て、腕利きの料理人が仕上げる自慢の料理の数々。心ゆくまでご堪能くださいませ。

通年料理

食材が美味しくなる瞬間を見逃さず、
本物の味をご提供。
その日一番の料理をお客様に。

冬限定料理

日本海が誇る、冬の味覚の代表格
『カニ』『フグ』『クエ』。
五感がよろこぶ贅沢なひとときを。

旬魚カレンダー

通年料理

若狭には、複雑に入り組んだリアス式海岸が続く若狭湾があります。
暖流に乗ってくる魚と、日本海特有の北方の魚の両方が水揚げされ、海の幸の宝庫といわれています。
年間を通じて多種多様の魚が獲れるため、四季折々の旬魚が味わえます。
鮮度にとことんこだわった、当館ならではの“海味”をお楽しみください。

通年で旬の海の幸が楽しめる海幸堪能会席

脂が乗った鯛やヒラメ、ハマチなどの新鮮なお造りや、
旬の魚介を使った逸品が並びます。
お腹と心を満たす、とびっきりの時間をご堪能ください。

海幸堪能会席のご予約はこちら

海幸堪能会席イメージ
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※料理の内容・器などは季節・仕入れ状況によって異なります。
※写真の舟盛は4名様盛(通常は姿造り)、ズワイガニは通常は切りガニ(プラス2,100円で変更可)です 。

海幸堪能会席イメージ
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季節の海幸堪能会席に+αで特別会席コース

定番の海幸堪能会席にアワビのお造りや旬魚のお造り、
甘エビなどプラス一品を選べる特別会席でございます。

  • あわび踊り焼き
    あわび踊り焼き&刺し身海幸堪能会席
    あわび踊り焼き

    あわび踊り焼き&刺し身海幸堪能会席

  • あわびお造り
    あわびお造り&刺し身海幸堪能会席
    あわびお造り

    あわびお造り海幸堪能会席

  • 甘エビ
    甘エビ海鮮堪能会席
    甘エビ

    甘エビ海鮮堪能会席

食べ切り会席コース

少な目の量で食べ切り会席コース

通常の量は食べ切れない方へ、量を減らしてその分
リーズナブルに楽しんでいただけるコースでございます。

冬限定料理

冬の王様・フグコース ≪11月~3月≫

若狭の冬の逸品・フグを心ゆくまで堪能できるコースです。
若狭湾のフグは身の締まりが良く、
歯ごたえがある食感と濃厚な旨味が特徴の逸品です。
また、フグはコラーゲンが豊富な美容食材。
てっちりで身を堪能した後は、コラーゲンが溶け込んだスープで作る雑炊も格別です。
※コース内容により料理の種類・使用するフグの種類が変わります。

フグコースのご予約はこちら

フグコース
フグコース
フグコース
フグコース
フグコース
フグコース
フグコース

※料理の内容・器などは季節・仕入れ状況によって異なります。
※写真の舟盛は4名様盛(通常は姿造り)、ズワイガニは通常は切りガニ(プラス2,100円で変更可)です 。

フグコース
フグコース
フグコース
フグコース
フグコース
フグコース
フグコース

日本海の宝・カニコース ≪11月~3月≫

日本海の宝ともいわれるカニを、心ゆくまで堪能できるコースです。
ぎっしりと詰まった甘みのある身と、クリーミーで濃厚なみそは一度食べると忘れられない味わいです。みずみずしい刺身、香ばしい焼き、旨味が凝縮する天ぷらと、食べ方によって多彩な美味しさが楽しめます。

※コースによりかに料理の種類、使用するカニの量が変わります。

カニコースのご予約はこちら

カニコース
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カニコース
カニコース
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※料理の内容・器などは季節・仕入れ状況によって異なります。
※写真の舟盛は4名様盛です(通常は姿造り)。

カニコース
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カニコース
カニコース
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カニコース
カニコース

幻の高級魚・クエコース ≪11月~3月≫

幻の高級魚と呼ばれるクエを心ゆくまで堪能できるコースです。
淡白ながら脂が乗った上質な味わいで、コラーゲンたっぷりのゼラチンのようなプルプル食感が楽しめます。
「鍋料理の王様」という別名通り、その旨味の強さは、まさに鍋にうってつけの食材です。

※安定した養殖クエを使用しています。

クエコースのご予約はこちら

クエコース
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※料理の内容・器などは季節・仕入れ状況によって異なります。

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幻のクエの語源

幻の魚といわれる「クエ」。
その身は脂が適度に乗り、しつこくない上品な味わい。
美食家も唸る美味しさのクエは、「食えん」という言葉がその名の語源といわれています。
諸説ありますが、いずれにしてもクエの素晴らしさを伝える内容で、クエの高い人気が窺えます。

【其の一】 「幻の魚」と呼ばれていただけに、漁に出ても手に入らず「なかなか食えん」と言われていたため。
【其の二】 獲れたとしてもあまりの美味しさに「フグより美味しいから、他の魚は食えん」と言われていたため。

昼食

当館は昼食も承ります。ご希望の方はご連絡ください。

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