若狭三方五湖 みかた温泉の宿 昭和館

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若狭三方五湖 みかた温泉の宿 昭和館|クエ

クエ

クエコース【11月~3月】

旨味がぎゅっと凝縮されたクエ鍋をはじめとした、唐揚げ、刺身、焼き魚など、
高級魚のクエならではの上品な味わいを堪能できる贅沢なコース。
時にフグを凌ぐ旨さと称される事もある、市場に余り出回らない高級魚を
是非この機会にご賞味ください。
※安定した養殖クエを使用しています。

冬の隠れた美味を味わう

おしながき

※お料理の内容・器等は季節などによって異なります。

幻の魚クエの語源

幻と言われる魚「クエ」。その身は脂が適度に乗り、しつこくない上品な味わい。 美食家も唸る美味しさのクエの語源は「食えん」が発祥と言われ、諸説あります。
いずれにしてもクエの素晴らしさを物語る語源で、隠れた人気が窺えます。

其の一
「幻の魚」と呼ばれていただけに、漁に出ても手に入らず「なかなか食えん」と言われていた為。
其の二
獲れたとしてもあまりの美味しさに「フグより美味しいから、他の魚は食えん」と言われていた為。

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