若狭三方五湖 みかた温泉の宿 昭和館

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若狭三方五湖 みかた温泉の宿 昭和館|料理

料理

鮮度が語る、極上の旨さ。

魚の旨さは鮮度で決まる。
昭和館では、お客様に新鮮な魚を食べて欲しいという思いから、
地元漁港で仕入れた魚介類はすぐに専用の生簀に入れて、お客様に出すその前まで泳がせておき、直前で捌きます。
豪快かつ繊細。ひと手間を加えて仕上がった料理は、まさにそう表現するに相応しい。
食材本来の味と調理人の技が奏でる、極上の味をどうぞ心行くまでご堪能ください。

旬の魚が取れる時期

漁獲カレンダー

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